BBQ briketten kiezen voor de perfecte grillavond

SCHIEDAM - Briketten zijn onmisbaar als je een constante temperatuur op je barbecue wilt houden. Ze branden langer dan houtskool en geven een gelijkmatige hitte. Daarom zijn ze populair bij zowel beginners als ervaren grillers. Maar niet elke briket is hetzelfde. Er zijn verschillen in samenstelling, brandduur en hitte. Als je weet waar je op moet letten, maak je de juiste keuze voor jouw barbecue.

Wat zijn briketten precies?

Briketten zijn samengeperste blokjes van houtskoolstof, zaagsel of andere natuurlijke restmaterialen. Deze worden bij elkaar gehouden met een bindmiddel, meestal zetmeel. Door het compacte formaat en de gelijkmatige samenstelling branden ze langzamer en stabieler dan gewone houtskool. Ze zijn daarom ideaal voor gerechten die lang op de barbecue moeten liggen, zoals grote stukken vlees of groenten die langzaam moeten garen.

Het verschil tussen briketten en houtskool

Houtskool brandt sneller en heter, maar ook korter. BBQ Briketten hebben een langere opwarmtijd, maar houden de warmte beter vast. Als je snel iets kleins wilt grillen, is houtskool handig. Voor slow cooking of grotere barbecue-sessies zijn briketten beter. Het hangt dus helemaal af van wat je wilt klaarmaken. Ook de hoeveelheid as verschilt. Briketten produceren meestal meer as, wat invloed heeft op de luchtstroom in je barbecue.

Soorten briketten en hun samenstelling

Er zijn verschillende soorten briketten op de markt. Sommige zijn gemaakt van kokosnoten resten, andere van loofhout of houtskoolstof. Kokosbriketten branden extra lang en produceren weinig rook. Houtskoolbriketten geven vaak meer smaak aan je gerecht, maar branden iets minder gelijkmatig. Kijk bij de aankoop goed naar de specificaties op de verpakking. Kwaliteitsmerken vermelden vaak de herkomst van het materiaal en geven een inschatting van de brandduur.

Hoe gebruik je briketten op de juiste manier?

Een brikettenstarter is handig om briketten snel en gelijkmatig aan te steken. Vul de starter, steek onderin een aanmaakblokje aan en wacht tot de bovenkant witgrijs is van de as. Dan zijn ze klaar om in de barbecue te worden gestort. Verspreid ze gelijkmatig of leg ze juist aan de zijkanten voor indirect grillen. Sluit daarna het deksel en laat de barbecue op temperatuur komen. Ventilatie is belangrijk om de hitte onder controle te houden. Het is goed weer voor een BBQ dus kijk naar BBQ briketten aanbieding, zodat je niet te veel betaalt. 

Waar moet je op letten bij het kopen van briketten?

Let op de prijs per kilo en de aangegeven brandduur. Goedkopere briketten kunnen meer bindmiddel of onzuivere materialen bevatten, wat zorgt voor meer rook en minder smaak. Kies liever voor een betrouwbaar merk dat staat voor schone verbranding. Let ook op of de briketten FSC-gecertificeerd zijn. Dan weet je dat het hout op een verantwoorde manier is gewonnen.

Briketten bewaren voor langdurig gebruik

Bewaar briketten op een droge plek, het liefst in een afgesloten ton of doos. Als ze vochtig worden, zijn ze moeilijk aan te steken en branden ze slechter. Gooi restjes van vorige sessies niet weg als ze nog stevig aanvoelen. Deze kun je prima opnieuw gebruiken in combinatie met verse briketten. Zo voorkom je verspilling en bespaar je op de lange termijn.

Briketten voor de low and slow techniek

Als je graag grote stukken vlees zoals pulled pork of spareribs maakt, is de low and slow methode ideaal. Hierbij laat je het vlees urenlang op lage temperatuur garen. Briketten zijn hier perfect voor, omdat ze langdurig een stabiele hitte afgeven. Je hoeft dus minder vaak bij te vullen of te controleren. Gebruik bij deze methode wel een deksel op je barbecue en richt je briketten zodanig in dat je zones creëert: een warme en een koelere kant. Zo voorkom je dat het vlees te snel gaart of verbrandt.