La Salita zaterdag open

SCHIEDAM - La Salita gaat open. Het Argentijnse proeflokaal 'met authentieke en traditionele gerechten' opent aanstaande zaterdag zijn deuren op de Hoogstraat 52.

Lang bleef onzeker of deze openingsdatum gehaald zou worden, 'door vergunningen, regels en misverstanden'. Maar alle vereisten zijn nu toch geregeld, aldus initiatiefnemer Cok den Breejen.

La Salita wordt een proeflokaal met een flexibele formule. “In het hoogseizoen zullen we zelfs af en toe gesloten zijn.” Den Breejen bezoekt dan de festivals waarop hij de afgelopen jaren faam maakte als de Choripanman. “Want we blijven foodtruckers.” De Choripanman reist sinds 2013 allerhande festivals af en brengt daar Argentijnse grill-gerechten aan de vrouw en man. In eerste instantie choripán, ambachtelijke Argentijnse worstjes tussen stokbrood, maar later een ruimer assortiment.

Op de Hoogstraat zal Den Breejen de deuren dagelijks vanaf half twaalf openen. “We brengen daar de producten die we op de festivals verkopen, uitgebreid met een kleine menukaart met eenvoudige grill-gerechten.” Een Argentijns biertje of wijntje erbij of een zoet nagerecht maakt het compleet.

's Avonds brengt La Salita elke maand drie nieuwe menu’s. Beschikbaar vanaf zes uur, met verplichte reservering. “Onze gerechten zijn eerlijk, duurzaam en beïnvloed door koks als Doña Petrona en Francis Mallmann”, aldus Den Breejen. Verder biedt La Salita regelmatig thema-avonden en workshops met voorinschrijving. Het is ook mogelijk het proeflokaal af te huren voor een groep.

Zie ook de column die Han van der Horst twee weken geleden over Den Breejen en La Salita schreef: http://www.schiedam24.nl/nieuws/nieuws/la-salita-maakt-het