Schiedam snakt naar hagelpasta van oud-inwoner Henk Kramer

SCHIEDAM – Hoeveel Schiedammers besmeren hun boterham met chocoladepasta om er vervolgens hagelslag overheen te strooien? De kleinkinderen van oud-Schiedammer Henk Kramer doen dat wel. Opa Henk (71) keek zijn ogen uit toen hij met zijn kleinzoons Bas (20) en Tom (17) aan het ontbijt zat. En hij kreeg een lumineus idee: “Dat moet toch in één potje kunnen?”  

Hij ging met zijn kleinzoons de weddenschap aan dat hij ‘hagelpasta’ commercieel kon maken. Wel vroeg hij zich af: “Waarom bestaat het nog niet?” Want toen hij eens informeerde, kwam hij erachter dat heel veel mensen hagelslag op hun chocoladepasta strooien. Hij informeerde bij fabrikanten. “Niet te maken!” zeiden ze. Dat had namelijk te maken met de temperatuurverschillen, waardoor de hagelslag in de pasta zou smelten tijdens de productie.

Henk Kramer legde zijn oor te luister bij technici en voedings- en chocoladedeskundigen. Hij kwam erachter dat de combinatie van chocopasta en hagelslag wel degelijk te maken is. Henk ging de samenwerking aan met Yvon Strooker van delicatessenzaak La Culina in Putten. Zij gaf praktische adviezen. Ze richtten samen een bedrijf op, HeY, dat patent op de hagelpasta heeft aangevraagd. Hun hagelpasta bevat geen conserveringsmiddelen en er zit minder suiker in. Hagelpasta komt in twee versies op de markt, als eerste een variant met crispy bolletjes.

Nu Kramer de weddenschap gewonnen heeft, komen zijn kleinzoons de afspraak na om de eerste potten hagelpasta aan te bieden aan de burgemeester van Capelle aan den IJssel. Daar woont Kramer tegenwoordig. Ook de burgemeester van Putten mocht van Bas en Tom de eerste hagelpasta in ontvangst nemen. Henk is trots dat twee vermaarde Michelin-sterrenkoks, te weten Jos Grootscholten van Perceel in Capelle aan den IJssel en Dennis van den Bild van sterrenrestaurant Het Roode Koper uit Ermelo, exclusief hagelpasta-gerechten hebben ontworpen. Nog geen enkele andere chocoladepasta is die eer te beurt gevallen.

In de eerste week van maart komt de eerste lijn van 1100 potjes op de markt. Een pot kost 5,98 euro. De bestellingen stromen binnen, de eerste zelfs uit chocoladeland België. Ook in Henks oude Schiedam bestaat grote interesse.

Henk Kramer is al vijf jaar gepensioneerd, maar de hagelpasta zou wel eens een hoogtepunt in zijn leuke carrière kunnen worden. Toen hij met zijn vrouw Henny in Schiedam woonde, in een van de Z-flats van Groenoord, werkte hij als kapper bij V & D in Vlaardingen en werd hij Nederlands kampioen dameskappen. Daarnaast was hij voorzitter van de Nederlandse Kappersbond.

Als hobby begon Kramer met het Nederlands Artiesten Buro. Henk ontdekte de zanger Lobo en bedacht het concept voor een grammofoonplaat. In 1981 werd die plaat, The Caribbean Disco Show, een nummer-één-hit in maar liefst 31 landen. Henk produceerde deze medley van songs van Harry Belafonte. Later werd Henk creatief ontwerper van business-events en vernieuwer van allerlei zakelijke concepten.