Collé begint zaak voor vroege koffie

SCHIEDAM - Club di caffé, dat is de naam van de zaak die Etienne Collé gaat beginnen op de Grote Markt. Het wordt horeca voor de vroege vogels; de koffiezaak is vanaf zeven uur open en biedt ontbijtjes 'om mee te nemen'.

Collé begint zijn nieuwe onderneming in het pand waar hijzelf en zijn vader naam maakten als kapper. De kapperszaak werd uitgebreid met een schoonheidssalon aan de Hoogstraat, binnendoor verbonden met de zaak aan de Grote Markt. Sinds ruim een jaar is het knippen en verzorgen gebundeld in het deel van de winkel dat grenst aan de Hoogstraat. “Mijn huurcontract liep door. En ik wilde eigenlijk niet weg uit het pand waar mijn vader de zaak heeft opgebouwd. Dus ik heb me afgevraagd: wat missen we in Schiedam?” Antwoord kreeg hij snel. “Er zijn best nogal wat toeristen in de stad. De camperplaats bij Dirkzwager staat eigenlijk altijd vol. Soms lopen die mensen vroeg bij me binnen om te vragen waar ze iets kunnen eten of koffie kunnen drinken. Maar er is gewoon niks.”

Club di caffé gaat dus om zeven uur open. Tot tien uur is er dan een ontbijt 'take-away' mee te nemen. Broodjes worden op bestelling belegd. “We hebben straks zestien zitplekken, met wifi en stroom. Ik mik ook op werkmensen, vertegenwoordigers die hun verkopen willen inkloppen.” De zaak zal tot vier uur 's middags open zijn. Collé zal personeel aanstellen om de zaak te runnen. “En zelf zal ik er op maandag staan.” Op zijn vrije dag. “In een vorig leven was ik kok-kelner. Dus ik heb horeca altijd leuk gevonden. Maar voor mij moet dat wel daghoreca zijn, als je een gezin hebt is dat nodig.”

Bijzonder aan het initiatief is dat Collé er niet voor naar de bank is gestapt. “Ik doe alles met bedrijven die ik ken van mijn klanten.” Zo wordt het werk aan vloer, elektra en aftimmering tegen kostprijs geleverd door partnerbedrijven. “Met elkaar kom je ergens, is altijd mijn motto geweest. Met elkaar rond de markt, maar ook in Schiedam.”

Club di caffé gaat naar verwachting in de eerste of tweede week van juni open.