Vlaamsch Broodhuys haalt Sergio Herman naar Schiedam

SCHIEDAM – De bekende kok en restaurateur Sergio Herman komt kookles geven in Schiedam. Hij doet dat in samenwerking met het Vlaamsch Broodhuys, dat een exploitatievergunning heeft gekregen voor het voormalige restaurant Lepels aan de Korte Haven 3d, 5 en 9.

Het betekent voor het Vlaamsch Broodhuys een terugkeer naar Schiedam, want hier begon het bedrijf twintig jaar geleden, op zaterdag 5 oktober 1996. Het was gevestigd in de Calandstraat in het bedrijventerrein ’s-Graveland, voordat het tien jaar geleden verhuisde naar de Schiedamsedijk in Vlaardingen.

Het Vlaamsch Broodhuys wil half juli beginnen met een verbouwing van het complex, waar tot vijf jaar geleden Lepels was gevestigd. In september moeten het breken en slopen en het opbouwen en inrichten klaar zijn en dan beschikt eigenaar Dimitri Roels over een vestiging die vooral zal dienen als proeftuin en restaurant en als atelier voor zijn succesvolle bakkersbedrijf. Het Vlaamsch Broodhuys heeft dertien Baker’s Cafés in de vier grote steden en Nijmegen en Den Bosch, eveneens dertien shop-in-shops in Noord-Holland en Den Haag, Rotterdam en Leiden en zeven verkooppunten, waaronder de Co-operatie aan de Lange Haven 89-93. 

In het atelier van het Vlaamsch Broodhuys zullen trainingen en workshops plaatsvinden. Het programma moet zijn vorm nog krijgen, zegt woordvoerder Tom Berns, maar de Nederlandse topkok Sergio Herman is al benaderd en hij heeft toegezegd